Свински ребра с чесън и лимон

Свински ребра с чесън и лимон са невероятно ароматно и вкусно ястие, което съчетава леко кисела свежест с пикантност. Това ястие е чудесно за обяд или вечеря и е особено вкусно, когато се сервира с гарнитура като печени картофи, ориз или салата. Ето как да го приготвите:

Необходими продукти:

• 1 кг свински ребра
• 4-5 скилидки чесън (ситно нарязани или пресовани)
• 2 лимона (сокът и кората от един лимон)
• 2 с.л. зехтин или растително масло
• 1 ч.л. сушен мащерка или розмарин (или 2 с.л. пресни, нарязани)
• 1 ч.л. червен пипер
• Сол и черен пипер на вкус
• 1 ч.л. мед (по желание, за допълнителна сладост)
• 1/2 ч.ч. бяло вино или пилешки бульон (по желание, за по-сочен резултат)

Инструкции:

Подготовка на ребрата:

1. Премахване на ципата:

   • Премахнете ципата от гърба на свинските ребра, ако е налична. Това ще помогне ребрата да се готвят по-равномерно и да се намали мазнината.

2. Нарязване на ребрата:

   • Нарежете свинските ребра на парчета, за да е по-лесно да се подредят в тавата и да се приготвят равномерно.

Приготвяне на маринатата:

3. Смесване на съставките:

   • В голяма купа комбинирайте ситно нарязания чесън, лимоновия сок и кора, зехтина, сушената мащерка (или розмарин), червения пипер, солта и черния пипер.
   • Ако използвате мед, добавете го към сместа. Разбъркайте добре, за да се съчетаят всички съставки.

4. Мариниране на ребрата:

   • Поставете нарязаните ребра в купата с маринатата и разбъркайте добре, за да се покрият равномерно.
   • Покрийте купата с фолио и оставете да се маринова в хладилника за поне 1 час, но идеално за 4-6 часа или дори за една нощ.

Готвене на ребрата:

5. Приготвяне на ребрата:

   Във фурна:

   • Загрейте фурната на 180°C (или 160°C с вентилатор).
   • Подредете маринованите ребра в тава, покрита с хартия за печене или леко намазана с масло.
   • Покрийте тавата с фолио и печете в предварително загрята фурна за около 1,5 часа. След това премахнете фолиото и печете още 20-30 минути, или докато ребрата станат хрупкави и златисти. Можете да намажете с допълнителна марината по време на печенето.

   На скара:

   • Загрейте скарата на средна температура.
   • Печете ребрата на скарата, като ги обръщате от време на време, за около 25-30 минути, или докато са добре изпечени и имат хубава карамелизирана коричка.

   В тиган:

   • Загрейте малко масло в голям тиган на средна температура.
   • Печете ребрата от всяка страна по около 5-7 минути, или докато се образува златиста коричка. След това добавете бяло вино или бульон, ако използвате, и оставете да къкри на слаб огън за около 20-30 минути, или докато ребрата са напълно сготвени и сосът се редуцира.

Завършване и сервиране:

6. Сервиране:

   • Извадете ребрата от фурната или тигана и оставете да починат за 5 минути преди сервиране.
   • Можете да гарнирате с пресен магданоз или друга свежа билка по желание.

7. Гарнитура:

   • Сервирайте свинските ребра с гарнитура по избор като печени картофи, ориз, салата или сезонни зеленчуци.

Приятен апетит!