Zutaten:
Rindfleisch (Lendenstück) - 500 g
Zwiebeln - 2 Stück
Champignons - 200 g
Saure Sahne - 200 g
Senf - 1 Eßl.
Tomatenmark - 2 Esslöffel.
Mehl - 1 Eßl.
Butter - 2 Eßl.
Pflanzenöl - 2 Esslöffel.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Zubereitung:
Schneiden Sie das Rindfleisch quer zu den Fasern in Streifen, damit es beim Kochen weicher wird.
In einer großen Bratpfanne eine Mischung aus Pflanzen- und Butteröl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Braten Sie das Fleisch portionsweise an, um die Pfanne nicht zu überladen und um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Jede Portion 2-3 Minuten braten, bis sie gebräunt ist, dann aus der Pfanne nehmen.
Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe und die Pilze in Scheiben. In derselben Pfanne bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen und die Zwiebeln glasig braten.
Die Pilze hinzugeben und weiter braten, bis sie goldgelb sind, etwa 5-7 Minuten.
Das Fleisch zurück in die Pfanne geben, das Mehl hinzufügen und gründlich mischen, damit das Mehl alle Fleisch- und Gemüsestücke bedeckt.
Die saure Sahne, den Senf und das Tomatenmark hinzugeben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hitze reduzieren und auf kleiner Flamme etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist und die Soße eingedickt ist.
Mit Kartoffelpüree, Reis oder Nudeln servieren.